被害がある農家さん周辺で捕獲するため、良質な餌を食べて育った個体を１時間以内で処理します。
罠による捕獲のため、鉛弾が残るなどの心配はありません。
脂は甘く、味は豚肉に近いですが、自然で育ったお肉はしなやかで引き締まっており、味がしっかりしていておいしいです。
育ち方で味が少し変化するところもジビエの魅力です。
栄養素
鮮度と血抜きが大切と考えていますので、極力体内に血が残らないようにし、肉を冷やし、素早く冷凍保存まで行っているためか、ジビエ特有の”臭み”が全然ないとのお声をいただいております。
